商品について
世界の貴腐ワインの頂点に君臨する「シャトー・ディケム」。
もちろんソーテルヌの格付けにおいてもただひとつだけプルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされています。
ディケムの素晴らしさは類稀なミクロクリマを有するテロワールにもありますが
シャトーを運営する人々の妥協を許さぬ厳しさ
まさに「ディケムにふさわしいディケム」だけを造りだそうとする絶えまぬ努力に負うところが大きいのではないでしょう
白ワイン(貴腐)/極甘口
ボルドー地方/ソーテルヌ地区
使用品種…セミヨン、ソーヴィニヨン・ブラン
ワインアドヴォケイト…96点
世界の貴腐ワインの頂点に君臨する「シャトー・ディケム」。
もちろんソーテルヌの格付けにおいてもただひとつだけプルミエ・クリュ・シュペリュールにランクされています。
ディケムの素晴らしさは類稀なミクロクリマを有するテロワールにもありますが、シャトーを運営する人々の妥協を許さぬ厳しさ、
まさに「ディケムにふさわしいディケム」だけを造りだそうとする絶えまぬ努力に負うところが大きいのではないでしょうか。
シャトーでは通常6～8週間かけて150人もの摘み手が最低でも4回の時期に分けて完全に熟した葡萄のみを収穫、そうして厳しく選別された葡萄から
造られたワインでも、樽熟成の段階でディケムとして世に出すにふさわしくないと判断されたものは生産量を減らしてでも容赦なく切り落とします。
間違いなく貴腐ワインの最高峰であるディケム。このワインはその長命さでも愛好家を驚かせてきました。
ロバート・パーカーによると飲み頃は収穫後10～100年も続くとされ、その熟成ポテンシャルは計り知れないものがあります。
また、ワインアドヴォケイトでは
『巧妙で、繊細でありながらも、素晴らしい定義と仰天させるようなミネラルと一緒に非常に美しい香りの束を持ち、口の中では、まずは、美しく釣り合いが取れて、緊張感があり、
それから、口の中で、酸の銀糸を除いた、純粋で、無制限の、喜びに満ちたボトリティス菌の付着した果実がまさに爆発し、口の中で、偉大な持続性と一緒に典型的な緊張感と新鮮味をひけらかします。』
と評されています。
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