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ブルゴーニュの名門メゾン・ジョゼフ・ドルーアンが手掛ける
ブルゴーニュスタイルのお手本とでもいうべき逸品。
ブルゴーニュの名門メゾン・ジョゼフ・ドルーアンが手掛ける、ブルゴーニュスタイルのお手本とでもいうべき逸品。■メゾン・ジョゼフ・ドルーアンメゾン・ジョゼフ・ドルーアンは1880年に古代ローマ要塞の壁の内側に位置する、ブルゴーニュワインの中心地ボーヌに創立されたワイナリーです。130年以上もの間、家族経営にこだわり、頑なに創業当時から受け継がれるテロワールへの信念を守り、「エレガンスとバランス」を追求し続けています。1976年より除草剤などの化学薬品は一切使用せず、1988年からはエステートマネージャーのフィリップ・ドルーアンにより、本格的なオーガニックワインの醸造に取り組んでいます。畑は伝統的な鋤（すき）を使って耕され、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。ぶどうの様々な病害や害虫などの対策には、天然である捕食動物やバクテリアを使い、徹底したオーガニック栽培に取り組んでいます。１、メゾン・ジョゼフ・ドルーアン ブルゴーニュ ピノ・ノワール赤ワイン/ミディアムボディ [ブルゴーニュ地方]使用品種…ピノ・ノワールぶどうは主にコート・ド・ボーヌから全て手摘みされ、選別されます。破砕・除梗されたぶどうは、木桶又はステンレスタンクで発酵、樽とステンレスタンクで熟成させることによりワインは複雑さを持ちながらも果実味を保ちます。輝くルビー色で、フレッシュな果実味、エレガントな酸味、やわらかなタンニンを持ち、ブルゴーニュの正統なスタイルとしてお手本になっています。２、メゾン・ジョゼフ・ドルーアン マコン・ヴィラージュ白ワイン/辛口 [ブルゴーニュ地方/マコネ地区]使用品種…シャルドネシャルドネ栽培に適した土壌を持つマコネ地区のシャルドネ。透き通るような明るい色合いで、白い花や柑橘系果実の香り。そして、すっきりとした酸味、キリッとした口当りと心地よいフィニッシュを感じさせます。この地域に見られるジュラ紀からの粘土質と白亜質の土壌は、シャルドネの栽培に非常に適しています。ぶどうはステンレスタンクで低温発酵され、6-8ヶ月熟成されます。
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