商品について
25ヶ月の瓶熟成。アッサンブラージュで醸造したあと
最後にアイ村のピノ・ノワールを2～5％ブレンドする独特の手法を用いています。繊細にゆっくりと立ち上がる泡はいつまでも続き
エレガントで繊細な赤い果実やシトラスを彷彿とさせるほのかなアロマがあります。ラズベリーの風味が漂う軽やかでエレガントなフィニッシュは
ビルカール・サルモン独自の醸造法によって造り出されています。
シャンパーニュ/ロゼ/辛口シャンパーニュ地方使用品種…シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエブリュット・ロゼの醸造における秘訣はビルカール・サルモンの先祖から代々伝えられ、７世代に引き継がれようとしています。ブリュット・ロゼはシャルドネ、ピノ・ムニエのブレンドにピノ・ノワールから造られた赤ワインを加えて造られます。25ヶ月の瓶熟成。アッサンブラージュで醸造したあと、最後にアイ村のピノ・ノワールを2～5％ブレンドする独特の手法を用いています。外観は淡く明るいピンク色で温かみのあるゴールドをたたえています。繊細にゆっくりと立ち上がる泡はいつまでも続き、エレガントで繊細な赤い果実やシトラスを彷彿とさせるほのかなアロマがあります。ラズベリーの風味が漂う軽やかでエレガントなフィニッシュは、ビルカール・サルモン独自の醸造法によって造り出されています。ビルカール・サルモンのロゼは、一般的なロゼシャンパーニュに比べ、黒葡萄からのえぐみや渋味が控えめな、繊細なロゼになります。黒葡萄と白葡萄の比率が半分程だという事と、長時間の低温発酵でじっくりと醸造していく事がその理由です。高い温度で発酵や熟成をさせると、仕上がりが早く色も濃くなり、えぐみや渋味も強くなりますが、ビルカールでは低温でじっくりと綺麗な果実の風味と適度な酸味を大切に醸造され、気品ある美しいテイストを造り出します。綺麗な酸味と果実の風味でやさしく口中に入り、ふくよかな余韻とベリーの香りが華やかに長くこの美しいロゼは、世界のロゼ・シャンパンーニュ通を魅了してやみません。
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